Algo refrescante

Langostinos con dátiles

Ingredientes
(para 4 personas)

• 20 colas de langostinos grandes.
• 20 dátiles.
• 1 zanahoria.
• 1 calabacín.
• 2 lonchas de bacon.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 pizca de pimienta negra recién molida.
• sal.

Preparación

1. Pelar las colas y abrirlas por la mitad sin que lleguen a separarse.
2. Cortar los dátiles por la mitad, quitarl las semillas y ponerlos dentro de las colas. Espolvorearlos con sal y pimienta.
3. Pelar, raspar y cortar la zanahoria en tiras muy finas.
4. Cortar el calabacín y el bacon también en tiras.
5. Cocer la zanahoria en agua hirviendo con sal y una gota de aceite, alrededor de 5 minutos.
6. En una sartén con aceite, saltear los langostinos rellenos.
7. Una vez hechos, añadir el bacon, el calabacín y la zanahoria.
8. Incorporar una cucharada de mantequilla, remover y dejar que se acaben de freir.
9. Colocar los langostinos en el centro de una fuente de servir (o plato) y servirlos adornados con las tiras de zanahoria, calabacín y bacon.  

CONSEJO: La zanahoria queda más sobrosa si al cocerla se le añade una manzana cortada en trozos.

Patatas con sabor

Patatas a la menta

Ingredientes
(para 4 personas)

• 1 kg. de patatas.
• 2 huevos.
• 1 vaso de crema de leche.
• 40 grs. de mantequilla.
• 1 ramita de menta picada muy finamente.
• Pimienta recien molida (una pizca).
• Sal

Preparación

1. Lavar y pelar en rodajas las patatas.
2. Lavar y picar finamente la menta (reservar algunas hojas enteras para decorar).
3. En un bol, bate la crema de leche y los dos huevos. Cuando estén bien batidos, añadir la menta picada y salpimienta. Mezclar todo muy bien.
4. En una tartera circular, con fondo desmontable, untar de mantequilla. Colocar una capa de patatas.
5. Verter sobre la capa de patatas la mitad de la mezcla de crema de leche y huevos.
6. Colocar una nueva capa de patatas.
7. Verter sobre esta nueva capa de patatas el resto de la mezcla de la crema de leche.
8. Calienta el horno a 180º.
9. Cuece la tarta a temperatura suave alrededor de 45 minutos.
10. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarla.
11. Desmoldar y servir decorada con las hojas de menta reservada.

SABÍAS QUE:

Las patatas tienen un tipo de fibra que ayudan

a regular el colesterol y son ricas en potasio,

y por ello muy recomendables para el corazón.

La menta tiene unas propiedades que facilitan la digestión.

Deliciosas patatas llenas de sabor

Son apetecibles y sugerentes. Un alimento casi olvidado.Un placer que tan sólo aporta 90 calorías por cada 100 gramos.


Pastel de Patatas con Beicon

Ingredientes
(para 6/8 personas)

• 1/2 kg. de patatas.
• 200 grs. en lonchas de beicon (finas).
• 150 grs. de queso Gruyere rayado.
• 60 grs. de mantequilla.
• 2 ramitos de cebollinos.
• Sal pimienta.

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Limpiarlas en un paño y conservarlas en él. Previamente calentar el horno a 210º.
2. En un molde para horno, untarlo de mantequilla y cubrirlo con las lonchas de beicon.
3. Sobre el beicon colocar una capa de patatas y salpimentar. Curbir después con una capa de queso. Repetir la misma operación hasta que todos los ingredientes se hayan colocado formando capas. La última capa y superior, será de beicon.
4. Proteger el pastel con papel de aluminio y una tapa. Meter al horno durante 1 hora y media.
5. Retirar el pastel y dejar enfriar unos 15/20 minutos antes de desmoldarlo. Decorar con el cebollino cortado.

Nota: También se puede forrar el molde con papel especial para horno y colocar sobre éste el beicon y las distintas capas con los ingredientes.

SUGERENCIA: Acompañar con un vino tinto joven.

Sabor en el tiempo

La mujer alzó la cafetera y el aire pareció apartarse de la surpeficie chispeante y llameante... Vertió el líquido en la taza convirtiéndose en millones de átomos de suave aroma y color parduzco.

Fuera el sol se posó como la punta de un abanico en la persiana... El intenso sabor a café se posó a su vez en su boca...

Fuera cantaban los pájaros.